各式各樣的火鍋(各地特色火鍋)

有的火鍋店通過場景創新成為網絡名人打卡點
；有的生意好到讓人眼紅
，創造綜合業態
；

有的用高科技打造世界首家無人火鍋店；有的走混搭路線，開酒館當副業。......

本文就來盤點一下國內十大最有特色的火鍋店(品牌)，看看他們是怎麼賺錢的。

一個

醉得火鍋

23度不太冷


，雞椰。

說到主題色，肯定有巴努“黃”，海底撈“紅”
，還有不太冷的23度“白”。

3度不太冷，用獨特的涼風裝飾。純白色的流線型裝修風格，一目了然
，簡潔利落

，雍容華貴。

▲全白了。

當你來到商店
，你看到的一切都是白色的。在這裏
，你不會被外麵的五光十色所打擾
，你的神經和肌肉會在不知不覺中得到放鬆。

坐下來，點一份招牌原味雞椰鍋
，加上隻賣1塊錢的奶香椰蓉。閉上眼睛就能感受到椰子的清香
，享受白浪和風的沉浸式體驗。

▲雪白色澤的椰蓉。

學習小貼士:好的店麵設計是吸引顧客的重要工具
，但能否留住顧客

，取決於餐廳的內部。對於店鋪的色彩和內容，要多做考慮和研究。

2

最“本土”的火鍋店

最火的是3-1。

極端的土就是潮！火3拖1，是對這句話的極致完美詮釋。

就以南京西巷這家火爆的3拖1老火鍋為例。采用老重慶山洞口入口的風格，並附上五顏六色的燈籠，真實還原老重慶八九十年代的風貌。

▲有年代感的門

乍一看
，你會懷疑這家火鍋店是不是真的裝修過
，因為整體裝修風格都是“破爛”小巷的老房子，很有時代感。

但其實仔細品味
，不難發現微小的細節
，比如篷布、竹竿
、牆繪等。，讓人明顯感受到童年小巷的味道。

▲巷子裏充滿了風。

有很多火鍋品牌和現在最火的3-1風格很像。以七七大排檔火鍋為例。也是很接地氣的地攤風格。和三五好友坐在小飯桌上，喝著小酒吃著火鍋，聊著天，好開心！

▲七七攤火鍋裏喝酒聊天。

學習小貼士:好店絕不是空裏的城堡，高高在上。顧客隻願意親近接地氣、熱情
、有溫度的店。現在的90後
、00後早已拒絕內卷
，童年的美好回憶不時在腦海中湧現，越來越渴望返璞歸真。

三

醉潮火鍋

渝火鍋(解放北劉超概念店)

“重慶潮潮看解放碑，解放碑潮潮，火鍋店就是風向標！潮人聚集地，一個辣妹烏托邦:浩宇火鍋(解放碑時尚概念店)。”

▲充滿朋克風的走廊

重慶這家時尚概念店，“郭超”與yu賽sai博bo朋peng克ke結jie合he的de恰qia到dao好hao處chu，一yi進jin門men設she計ji就jiu充chong滿man時shi尚shang感gan。在zai一yi樓lou到dao二er樓lou的de樓lou梯ti上shang

，頂ding部bu的de形xing狀zhuang像xiang一yi根gen金jin屬shu管guan，樓lou梯ti的de側ce麵mian也ye會hui呈cheng現xian發fa光guang的de字zi體ti。

進入二樓的店鋪
，頭頂有一個巨大的光環
，配合賽博朋克風的水晶牆，仿佛進入了未來時代。

▲像時光機一樣的圓

同時店內還有很多包間主題，七彩泰迪熊主題，藍色實驗室主題，紅色港灣風主題

，保證你的相機停不下來，到處都是打卡拍照點。

▲各種酷炫主題包房

學習小貼士:顧客希望在同質化的餐飲環境中找到一點陌生感，而正是這種陌生感驅動著“潮牌”店成為頂尖的打卡點。

四

醉爹火鍋

瑪歌城堡

店年收入1億元

，可容納數萬人吃火鍋。成都的瑪格莊園是一個不折不扣的網絡名人打卡地，200多畝的園區

，在商圈裏獨一無二。

▲夜幕如夢降臨。

進入莊園就像做夢一樣。每棵樹都用燈光裝飾，每棟建築都被燈光包圍。這是一個用燈光裝飾的童話世界。

▲明星遍地。

除了吃火鍋，顧客還可以散步觀光
，走過編號的茶館
，走過擁擠的大廳，才登上樹上的包間。星星散落在亭台樓閣、水麵甚至樹梢
，無不詮釋著成都火鍋文化和休閑文化的浪漫與創新。

學習小貼士:瑪ma格ge莊zhuang園yuan的de做zuo法fa是shi不bu斷duan成cheng全quan顧gu客ke
，不bu斷duan延yan緩huan顧gu客ke的de審shen美mei疲pi勞lao期qi，讓rang顧gu客ke獲huo得de最zui佳jia體ti驗yan。雖sui然ran業ye務wu領ling域yu不bu可ke效xiao仿fang
，但dan提ti升sheng客ke戶hu體ti驗yan的de理li念nian值zhi得de借jie鑒jian。

五

醉華火鍋餐廳

興火鍋

站在邢火鍋門前，看門口裝修不看招牌，是照相館嗎？酒吧？還是“摩洛哥洞穴風”場景重現？一連串的問號湧上心頭。

▲興火鍋解放北店

其實這隻是一家火鍋店。

以興火鍋九街店門口為例。“硬漢”岩石和“軟女人”線條的融合，加上燈光的點綴，創造出一個瓶子的形狀。這種超現實主義和未來主義相得益彰
，充滿儀式感。

▲興火鍋九街店門頭

來到店裏，吧台後麵巨大的酒吧牆吸引了所有顧客的目光
，整個餐廳都沉浸在酒吧場景空。

▲大杠牆

不久前，國內首家“火鍋+小酒館”新店在北京三裏屯開業。晚上7點dian多duo

，樂le手shou到dao位wei，激ji光guang燈deng下xia鼓gu點dian和he音yin符fu響xiang起qi
，讓rang食shi客ke仿fang佛fo置zhi身shen於yu一yi個ge小xiao酒jiu吧ba，吃chi飯fan的de氣qi氛fen增zeng加jia了le不bu少shao。飯fan局ju就jiu定ding在zai這zhe裏li
，性xing價jia比bi也ye很hen高gao。

學習小貼士:混搭風格已經成為火鍋的一種發展形式

，不僅“火鍋+酒館”、“火鍋+KTV”、“火鍋+小吃攤”

、“火鍋+甜品攤”等混搭形式層出不窮，火鍋店也越來越複雜。

六

醉靜的火鍋

枇杷樹

請不要客氣
，就像在自己家裏一樣。這是對一家枇杷樹火鍋店的第一印象。

作為一家由小院子改造而成的火鍋店，隱藏在一條小巷子裏。

▲一個文藝溫馨的小院子。

院子裏一棵枝繁葉茂的枇杷樹和夕陽餘暉，讓這家火鍋店在傍晚顯得格外安靜祥和。

來到房子裏，家居風格的裝修讓人在寧靜中感受到一絲溫暖，就像回到了農村的老家。

▲家居風格的設計

學習貼士:適當的照明設計可以讓商店有賓至如歸的感覺。

七

醉掉的火鍋

8號火鍋中餐廳

8號火鍋中餐廳屬於成都黑珍珠餐廳
，不同於楊亞、雍雅等以商務優雅為主的餐廳。作為藏在五星級酒店裏的正宗川味火鍋，精致至極。

進入餐廳首先看到的是辣椒調料
、蔬菜、水果、水產、海鮮。展覽就像一個集市，但秩序井然。

▲博覽會般的展示

zaicanjuhecanpandebaifangfangmiancaiyonglexiaoermeidefengge。shangcaideshihou，fuwuyuanduanzhemanmanyixiangxiangdexiaodiexiaowanlaidaozhuoqian
，yiyichengxiangeiguke。nizhinengyiyanxinshangdaocaiyaodejingzhizhimei。

▲簡單精致的食物盒

作為一家正宗的川味火鍋，小而美，風格精致，從裝修、菜品、服務都讓顧客感覺細致周到。

學習小貼士:通過產品和服務讓顧客感受到你的匠心。

八

最慫的火鍋店

新火鍋

一個人是不是膽小，隻有對比才能知道，火鍋店也是一樣。

作為同屬九毛九的兩個品牌
，新茶風壺和太二的風格完全不同。

▲新火鍋&泰爾

第二，給人的第一印象，很酷
，很別扭。四人以上不予接收。在這樣的對比下
，慫的火鍋顯得很棉很軟。

被(bei)自(zi)己(ji)員(yuan)工(gong)稱(cheng)為(wei)慫(song)廠(chang)的(de)慫(song)火(huo)鍋(guo)，從(cong)服(fu)務(wu)上(shang)來(lai)說(shuo)，在(zai)行(xing)業(ye)內(nei)絕(jue)對(dui)是(shi)首(shou)屈(qu)一(yi)指(zhi)的(de)。紙(zhi)巾(jin)不(bu)要(yao)錢(qian)
，調(tiao)料(liao)不(bu)要(yao)錢(qian)
，茶(cha)座(zuo)不(bu)要(yao)錢(qian)，冰(bing)淇(qi)淋(lin)免(mian)費(fei)，上(shang)菜(cai)快(kuai)。當(dang)保(bao)姆(mu)真(zhen)的(de)很(hen)貼(tie)心(xin)。

▲工廠的歌舞表演

不智工廠做的事情就像它的品牌語言一樣。我們隻想用火鍋提醒你:“你
，開心就好。”

學習技巧:通過適當的服務創造你自己的商店形象和品牌名稱。

九

醉滿火鍋餐廳

GK火鍋

這家店的店主絕對是海賊王動畫的忠實鐵粉。

▲1:1高度的路飛

剛到門口，身高一比一的路飛邀請你合影！“一塊，我要了！”

進店的時候可以用手四處看看。這幾年老板收集了世界各地最貴的鋼鐵俠手工店。最貴的手作店高達3.5萬
，顧客坐在幾百萬的手作店裏吃火鍋。

▲店裏手多的讓人眼花繚亂。

店裏的餐具、紙巾都是海賊王主題，連黃油鍋底都做成魔鬼果的形狀。

▲魔鬼果形狀的黃油

不知道有沒有老板是動漫迷。第二隻猿猴路過這家店，拉不走。

學習小貼士:一兩個裝滿玩偶或動漫人物的儲物架可以讓你的商店成為年輕人的打卡點。

10

最科幻的餐廳

海撈智慧餐廳北京店

在電影和小說中
，經常會出現機器人統治地球的場景。現實中，海底撈的智能餐廳幾乎都是機器人在統治！

海撈打造的智慧餐廳沒有服務員。取而代之的是滿滿的送餐機器人和各種黑科技。

▲等位基因區

雖然沒有服務員，但這家智能餐廳已經做到了最好的服務。

顧客可以通過掃描大屏幕上的二維碼來玩互動遊戲。當我們到達商店時，引座員被一個機器人代替了。顧客點餐結束後
，機械臂、送餐機器人配合從配菜、上菜、上菜到收盤
、洗碗的全過程。

▲透過玻璃可以看到機械臂的操作。

裝修方麵
，餐廳大堂360度立體環繞投影，讓人進入身臨其境的用餐體驗，為顧客呈現視覺和味覺的雙重盛宴！

▲360°環繞投影科技感十足。

黑(hei)科(ke)技(ji)最(zui)重(zhong)要(yao)的(de)是(shi)
，這(zhe)裏(li)的(de)火(huo)鍋(guo)底(di)料(liao)可(ke)以(yi)根(gen)據(ju)個(ge)人(ren)口(kou)味(wei)進(jin)行(xing)定(ding)製(zhi)，其(qi)獨(du)有(you)的(de)記(ji)憶(yi)功(gong)能(neng)可(ke)以(yi)為(wei)顧(gu)客(ke)創(chuang)建(jian)專(zhuan)屬(shu)的(de)鍋(guo)底(di)檔(dang)案(an)，讓(rang)他(ta)們(men)可(ke)以(yi)為(wei)自(zi)己(ji)的(de)鍋(guo)底(di)命(ming)名(ming)。

學習小貼士:一個小小的送餐機器人或掃地機器人
，可以為店鋪增添難得的科技感，從而吸引顧客拍照、打卡、分享。

最後

如果一個人長得醜
，遲鈍，沉默寡言
，那他就是一個可有可無的人，火鍋店也是如此。

今天體量嚴重到人們隻知道1，不知道2。一個店如果不能充分發揮一個點

，或者沒有自己的鮮明特色，遲早會成為其他品牌的養料
，隻能跟著跑而不能成為主角。

你還知道哪些「最好吃」的火鍋
？歡迎留言和評論。